fuente/abc.es/

Los hosteleros se destaparon ayer como los detractores más firmes de la nueva ley antitabaco que el Gobierno tiene previsto aprobar este año. La futura prohibición de fumar sin excepciones en bares y restaurantes movilizó ayer a las asociaciones de hostelería de toda España, que unánimante vaticinaron un «futuro negro» para su negocio, según palabras del presidente de la agrupación cántabra, Emérito Astuy.
Las cifras que barajan, si se cumplen, supondrán la «quiebra» de muchos locales, que no podrán hacer frente al 15% de pérdidas que se calculan desde el mismo momento en el que el cartel de ‘No fumar’ se cuelgue en la puerta. Esta cifra será más exagerada, según los hosteleros, en los bares de copas. El aire limpio dará paso a un 22% menos de ingresos. Estas previsiones para el sector cántabro también son válidas para el resto de España, donde se eliminarán, como remarcó Astuy, cerca de 200.000 puestos de trabajo.
Los pronósticos más pesimistas hablan, incluso, de que los establecimientos perderán casi la mitad de sus clientes. «Una restricción absoluta provocaría un cambio en las costumbres en más de cuatro de cada diez consumidores. La gente irá menos a los bares y, cuando vaya, estará menos tiempo», señaló Astuy. «Eso no es ninguna broma en un país con un bar por cada 175 habitantes», dejó claro desde Madrid el presidente de la Federación Española de Hostelería (FEHR), José María Rubio.
La ruina
La hostelería representa actualmente el 15% del Producto Interior Bruto (PIB) de Cantabria, y el 7% del español. Los representantes del sector consideran que la propuesta del Ministerio de Sanidad se produce en un momento de «recesión para el sector», que registra una caída de ventas en 2009 del 8%, respecto al año anterior. Por eso, Astuy cree que esta reforma llega en el «peor momento posible». «Esta nueva ley va a llevar a la ruina a muchos negocios», incidió.
El presidente de los hosteleros cántabros también se refirió a las inversiones realizadas por los propietarios de locales para adaptar sus establecimientos a la Ley Antitabaco -por ejemplo, separación de zona de fumadores y no fumadores-.
Aunque no se dieron datos de Cantabria, se estima que unos 70.000 establecimientos de más de 100 metros cuadrados de toda España realizaron esas obras, que no sirven de nada si se aprueba la restricción total.
Esas reformas supusieron un desembolso medio de entre 20.000 y 25.000 euros, por lo que para Astuy es «de justicia» que se indemnice a los empresarios que las realizaron hace un par de años.
Astuy quiso dejar claro que, a pesar de todos los argumentos anteriores, desde la Asociación que preside no se apoya el consumo de tabaco, sino que se aboga por el «respete a una parte importante de nuestra clientela», y que «pueda fumar sin molestar» a los no fumadores. En su opinión, se puede «contentar perfectamente» a fumadores y no fumadores, y que ambos grupos «convivan en espacios públicos».
Como ejemplo puso la actual normativa, en vigor desde el 1 de enero de 2006, y que en cuatro años ha conseguido que la mitad del espacio de hostelería sea una superficie libre de humos, cuando antes sólo suponía un insignificante 0,5%.

fuente/eldiariomontanes.es/

El Ayuntamiento ha aceptado estudiar la homologación de las licencias de los establecimientos hosteleros con las que estipula la Junta en su propuesta de unificación de horarios de cierre. Esta decisión abrirá la puerta a que algunos locales que en la actualidad están obligados a cesar su actividad a las 02,30 horas durante los fines de semana dispongan de dos horas más.

Después de casi cuatro años de disputa entre la Asociación de Bares de Tarde y Noche y el equipo de Gobierno local, la nueva Ley de Espectáculos Públicos de la Junta ha jugado a favor de los hosteleros. Las licencias de actividad que el Ayuntamiento concedió a numerosos locales de las zonas de ocio ni siquiera se contemplan como tal en la propuesta de unificación de horarios de cierre que presentó la Junta en el pasado mes de noviembre.

Ahora el Consistorio admite que es preciso adaptar las licencias a la norma regional, lo que puede jugar en beneficio de los hosteleros que llevan años solicitando las de bar musical o pub porque sus establecimientos reúnen las condiciones necesarias para ello. El decreto de Alcaldía que declaró en 2006 Zonas Saturadas de Ruido las Llanas y las Bernardas se lo puso más difícil. El Ayuntamiento se acogía a esta declaración para negarles ese permiso, ya que la norma impedía conceder nuevas licencias en esos espacios.

Por la normativa regional

La entrada en escena de la propuesta de unificación de horarios de cierre en la Comunidad beneficiará a los hosteleros que cumplen con los requisitos para funcionar como pub o bar musical y tienen una licencia inferior. Una situación que afecta a la mayoría de los bares de copas ubicados en las zonas de las Llanas, Bernardas y Bernardillas. Muchos tienen licencia de café- bar y se ven obligados a cerrar a las 01,30 horas los días ordinarios y a las 02,30 los festivos.

La Asociación de Bares de Tarde y Noche, con más de 70 representados, presentará al Ayuntamiento un listado con la solicitud de revisión de licencia de una quincena de establecimientos. El abogado de estos empresarios de hostelería elaborará un escrito conjunto en el que adjuntará las características de cada solicitante y la firma del interesado. Dolores Calleja se ha comprometido a estudiar su propuesta porque «estos hosteleros tienen razón». Pero éstas no serán las únicas propuestas que tendrá que analizar, puesto que nunerosos hosteleros están presentado por su cuenta esta solicitud al Ayuntamiento. Otro aspecto a revisar, dicen los hosteleros, son los errores que se están cometiendo en los aforos concedidos a los locales.

fuente/elcorreodeburgos.com/

Un reportaje de Espejo Público denuncia que de siete discotecas a las que acudieron junto a un minusválido, sólo les permitieron la entrada a dos, pero de esas dos tan solo una estaba habilitada.

Según los reporteros, “nunca dicen que la silla de ruedas es el motivo. Se inventan excusas tales como que ya no cabe nadie más, cuando cinco minutos después ves a grupos de gente entrar, que hay una fiesta privada, te imponen precios desorbitados para entrar”.

Las principales trabas en los locales de copas que sí dejan pasar, son las escaleras de acceso al local. Además, una vez dentro, suele haber pequeños escalones, que apenas se ven con la luz, y los baños, que también son de difícil acceso. A todo esto hay que sumarle el peligro que hay en caso de emergencia, de ser necesaria una rápida evacuación del local.

fuente/antena3noticias.com/

fuente/elcomerciodigital.com/

De acuerdo con el Instituto de Información de Seguros (III, siglas en inglés), los propietarios de viviendas o de empresas pueden tener responsabilidad civil en caso de que surjan problemas por servir un exceso de alcohol en las tradicionales fiestas de fin de año.

“En algunos estados (el anfitrión) puede ser encontrado responsable por las acciones de su invitado después de que éste sale de su fiesta. Si está planificando una fiesta en la cual se servirá alcohol, usted tiene la obligación y responsabilidad civil de asegurarse que los invitados que acuden y salen de su fiesta están en la capacidad de conducir de modo seguro”, señaló Elianne E. González, portavoz del Instituto de Información de Seguros.

Según la organización, es importante que los anfitriones tomen medidas para protegerse ante un eventual accidente, debido a que en algunos estados, las leyes de responsabilidad pueden hacerlos responsables.

Algunos estados tienen leyes denominadas “Dram Shop Liability laws”, que establecen la responsabilidad civil para los establecimientos que sirven licor, incluso por los daños que puedan ocasionarse después de que la persona que se encuentre intoxicada o borracha abandone el establecimiento.

Inicialmente estas leyes únicamente se aplicaban a los establecimientos que venden licor, como tabernas, bares o restaurantes, pero actualmente muchos anfitriones de fiestas particulares pueden verse expuestos al riesgo de responsabilidad civil por servir bebidas alcohólicas.

Por ello, se recomienda adoptar medidas para protegerse como anfitrión si se planea dar una fiesta navideña y se va a servir alcohol.

Como medida de precaución, los anfitriones deben asegurarse de que los invitados tengan un conductor designado que no beberá alcohol para que pueda llevar a casa a quienes sí van a consumir.

Contratar a un profesional para atender el bar puede evitar que sean los propios invitados los que se sirvan el licor y se excedan en el tamaño o cantidad, advierten.

Para mantenerse alerta, la organización recomienda que el anfitrión limite su consumo se de alcohol o abstenga por completo para reconocer cuando alguien está consumiendo alcohol en exceso.

Asimismo, es importante que los invitados tengan otras opciones de bebidas además de las alcohólicas y comida para acompañar, para ayudar a contrarrestar los efectos del alcohol.

Evitar insistir en que los invitados consuman alcohol o rellenar constantemente las copas, lejos de convertirle en buen anfitrión puede acarrear consecuencias graves.

Conforme se acerque el final de la celebración, los expertos recomiendan que se deje de servir alcohol a los invitados y se ofrezca en su lugar bebidas no alcohólicas, como café o te.

Al despedirse de los invitados, es importante que el anfitrión se cerciore de que los invitados estén en condiciones de conducir, y en caso de que algún invitado luzca muy cansado o que ha bebido demasiado, se coordine con otra persona para que lo lleve a su casa, se pida un taxi o se le deje que pase la noche en la casa.

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El portero nos frenó diciendo que el local estaba lleno, mientras dejaba entrar a otro grupo de gente que había llegado después de nosotros
Al parecer, tal y como denuncia Javier Font, presidente de la Federación de Asociaciones de Personas con Discapacidad Física y Orgánica de la Comunidad (Famma), en muchas discotecas, el culto a la imagen es tal que “sólo se permite pasar a gente guapa y cuerpos Danone cuasi perfectos, rechazando al diferente”.

Diferente, y muy humillada, tuvo que sentirse Clara, una chica en silla de ruedas, cuando el portero de Madrid Madriz, un pub situado en la zona de marcha de los bajos de Aurrerá (Moncloa) le impidió la entrada: “Nos bloqueó el paso alegando que iban a cerrar. Cuestión razonable si fueran las cinco de la mañana, pero no la una. Después nos volvió a frenar diciendo que el local estaba lleno, mientras dejaba entrar a otro grupo de gente que había llegado después de nosotros”, explica.

Finalmente, el portero les confesó que su jefa había pedido a sus trabajadores que no dejaran entrar a nadie con silla de ruedas, al tiempo que les espetaba: “Esto es como los institutos. Si no entráis en este local podéis tomar copas en otro”.

Apelando al derecho de admisión se me denegó la entrada por mis condiciones físicas
“Me parece horrible todo lo sucedido. Apelando al derecho de admisión se me denegó la entrada por mis condiciones físicas. Situación que, a mi entender, era en realidad una discriminación”, relata Clara.

Un caso muy similar es el de José Luis, de 30 años. Padece una minusvalía leve que le afecta al habla y le hace andar con cierta dificultad; ha sufrido múltiples problemas en las discotecas de Madrid.

Creen que está borracho

José Luis cuenta cómo muchos controladores de acceso a diversos bares de copas le confunden con un borracho debido a su problema físico y no le dejan acceder. “Al final, si les presento el carné de discapacitado me dejan pasar, pero en algunos casos ni con eso, como en una famosa discoteca del Paseo de Recoletos. No quieren que entren al local personas con discapacidad, y eso es una discriminación en toda regla”, afirma.

Famma apuesta por luchar contra “el importante desconocimiento” que existe sobre el colectivo y por hacer llegar información a los locales, aprovechando que los porteros de discotecas deben estar ahora acreditados.

Más patrullas ‘antirruido’

El Ayuntamiento de Madrid ampliará el ámbito de actuación de las unidades nocturnas de control de ruido en las zonas de ocio, que tienen su principal actuación entre jueves y sábados. Los equipos de inspección conjuntos, formados por técnicos de medio ambiente y policías municipales, trabajan en horario nocturno para responder a las demandas vecinales que se producen por motivos acústicos, y que se suelen plantear el tiempo real, mientras se desarrollan las patrullas, y en las inspecciones de oficio.

No quieren que entren al local personas con discapacidad, y eso es una discriminación en toda regla
Fiestas de Nochevieja. 251 peticiones. La Comunidad de Madrid ha recibido 251 peticiones de locales de ocio nocturno para ampliar su horario durante las fiestas de Navidad. Aunque aún no ha percibido ningún requerimiento para macrofiestas de Nochevieja.

Porteros de noche. Sólo 17 denuncias. Casi tres mil porteros de discoteca operan en la región con el certificado que obliga a llevar la Comunidad. Hasta el pasado agosto, el Ayuntamiento de Madrid sólo interpuso 17 denuncias por trabajar sin carné.

Ruido de la terrazas. Nuevos permisos. Pese a que llevaban prohibidas desde 2006 por el ruido que generaban, el Ayuntamiento de Madrid volverá a permitir instalar nuevas terrazas en las plazas de Chueca, Dos de Mayo y plaza del Ángel.

Licencias ‘Guateque’. Deben 4 millones. Los locales del caso Guateque, la trama de licencias del Ayuntamiento de Madrid, acumulan más de 1.272 faltas sin pagar debido a fallos burocráticos. Son casi cuatro millones de euros en total.

fuente/20minutos.es/

Un aperitivo de mejillones naturales con salsa picante casera; una crema de nécoras de primero; de segundo, un entrecot de buey con guarnición de patatas y ensalada; postre, pan y bebida. Todo, por 15 euros, en día festivo. Es el menú del día que ayer ofrecía el restaurante La Niña Bonita, en la calle Manuel Pedregal, una oferta «impensable hace un año». La crisis, esa que primero no existía y de la que ahora habla todo el mundo, hace que la hostelería lo note: los precios se congelan, incluso bajan. Aunque, dicen los hosteleros, «no todo es negativo».
Hace un año las típicas pizarras escritas con tizas de colores, que ya forman parte del paisaje y mobiliario urbano de la ciudad, anunciaban precios de entre 14 y 18 euros, dependiendo del día de la semana. Pero ahora, «como mucho un domingo, que es el día más caro, los establecimientos cobran 15 euros», explica Juan Dacosta, camarero de sala de La Niña Bonita. El local decidió bajar los precios ya a comienzos de año: entre semana el menú del día cuesta entre 10 y 12 euros, dos euros menos que en 2008. Y dice Dacosta que funciona. Para ilustrar, dos percances de las pasadas semanas: «Un día pensamos que era sábado, pusimos 15 euros y no entraba nadie, hasta que nos dimos cuenta y los cambiamos»; y también les pasó todo lo contrario, «alguien borró el uno, y, claro, el bar se llenó de gente que quería comer por cinco euros, que es imposible. ¡Se montó un caos!», rememora Dacosta. A la vez que bajaban los importes, la cocina se renovaba, con comida casera y cuidada, y cree que por eso no han perdido clientes, sino todo lo contrario. Su facturación, lejos de verse mermada, se ha incrementado, «porque ofertamos muchas posibilidades, tanto en el menú como para picar algo»,
Los mismo le ha ocurrido al restaurante El Ovetense, en el casco Antiguo, que, aunque no ha tocado los precios, ya asequibles de antemano, se ha visto beneficiado por la crisis. «La mayoría de los bares de nuestro entorno han bajado los precios del menú del día. Antes, no podías comer por menos de 14 euros y ahora lo normal es que te cobren 10, lo que nosotros llevamos haciendo mucho tiempo», explica Ana García, una de las propietarias.
No obstante, cada día las mesas de sus comedores se llenan, porque cada vez más gente -los que pueden permitirse salir a comer fuera, claro- opta por el menú del día. Por ejemplo: los comerciales y empleados de muchas empresas. «Muchas veces nos pedían que les hincháramos las facturas. En este sentido la crisis está siendo positiva, porque como las empresas ya no dan carta blanca a la hora de pagar las dietas a los empleados, estos se buscan la vida, y eligen la opción más asequible, que suele ser el menú del día», razona García.
Medio menú
Desde la Asociación de Hostelería de Asturias, apuntan a la congelación de los precios, como tendencia generalizada en la ciudad. «Puede que algunos establecimientos estén bajando el precio del menú, pero no es lo más común», garantiza el director técnico de el colectivo, Javier Orta.
Ante las turbulencias económicas, la asociación estudió posibles estrategias que ayudaran a sus asociados a sortear los apuros. Junto con la Federación Española de Hostelería, llegaron a la conclusión de que al mal tiempo hay que poner buena cara. Lo preciso ahora, dicen, es ampliar la oferta gastronómica; eso sí, sin generar nuevos costes. ¿Qué hacer entonces? Medios menús.
Las indicaciones de la asociación están dirigidas a ofrecer más posibilidades para que los consumidores puedan decidir. «Muchos establecimientos están ofreciendo la posibilidad de comer medio menú por un precio inferior al 50%, para así activar la demanda del mercado. La mayoría de los asociados que se han adherido a la idea, que son muchos, ofertan unos precios al 48% del precio habitual», afirma Orta. Y según los datos en su haber, no esta funcionando mal. La premisa es sencilla: «No como como me gustaría, pero como bien».
Uno de los bares del centro que oferta el medio menú es el Café El Colonial, junto al centro comercial Salesas. Ya a finales del pasado año comenzaron a ofrecer esta posibilidad, que con una media de 30 clientes al día ha ido ganando adeptos. No han cambiado los precios, ni tienen previsto hacerlo. Un menú entero cuesta 8,50 euros y medio, 6,50.
La cocina ligera, las tapas y los pinchos prosiguen su ascenso en la ciudad, y es ahí donde los hosteleros logran mantener e incluso captar nuevos clientes. Las vinotecas compran caldos jóvenes, más asequibles, lo que permite ahorrar unas monedas, que los clientes invierten en tapas. «Hay unos vinos con una calidad extraordinaria y a que son más baratos. Con la rebaja, la gente pica algo. Lo de sentarse a la mesa a cenar ya no se lleva tanto», resalta Orta.
Y, como siempre, está el turismo. Cuentan los hosteleros que este año la ciudad se llenó de gallegos y madrileños, que optan por Asturias dada la cercanía. El puente no ha sido una excepción: «En Asturias tenemos que mantener la fama del buen comer», concluyen.

fuente/elcomerciodigital.com/

Salir a tomar una copa por la tarde se ha convertido casi en un fenómeno de masas. La restauración nocturna de ciudades como Madrid, Barcelona y Sevilla apostó hace unos años por ampliar su franja horaria para buscar una mayor rentabilidad y ahora las salas de la capital se han unido a esta iniciativa para captar al público que no trabaja por la tarde o sale temprano de la oficina. El nombre con el que se conoce a este fenómeno de salir de marcha por la tarde, después de trabajar, es el after work.

La mayor parte de los bares que han tomado la determinación de abrir por las tardes lo hace todos los días -o por lo menos de martes a sábado-, desde las 16:00 hasta la madrugada, aunque el mayor volumen de clientela se concentra los viernes y sábados. Una de las salas del centro que más tiempo lleva siguiendo esta medida es Opium, que desde hace un año abre todos los días desde las 16:00 y se convierte, además de en bar de copas, en tetería, cafetería e incluso en bar de picoteo. Según el día de la semana, el ambiente y la música son diferentes. Hasta el jueves el volumen de la música es menor, las luces iluminan más y el ambiente es parecido al de una tetería o cafetería. Viernes y el sábado, por el contrario, las copas y la música más alta es el ambiente que se encuentra, porque además es cuando más personas se concentran en el local. Aún así, el pasado viernes un grupo de amigas se encontraba tomando té en una de las mesas, mientras a pocos metros otros clientes disfrutaban de la música en la barra con una copa en la mano. Como una manera de atraer clientes el bar reparte unos flyers en los que anuncian un café o un té gratis y 2 euros de descuento en la primera copa para las primeras horas en las que se encuentran abiertos.

“Cada vez a la gente le gusta más esto de salir por la tarde, luego cenan por aquí y se van a casa, por lo que no se acuestan tan tarde como si salieran de marcha por la noche”. De esta manera justifica Moli, el encargado de Opium, esta nueva moda de trasladar la movida a un horario más temprano. Y si quieren continuar la marcha, lo pueden hacer hasta la madrugada, porque Opium, al igual que el resto de salas de este tipo, cierra de madrugada.

A pocos metros se encuentra Bajo Zero II, que sigue la tendencia contraria, es más una cafetería que a partir de las 21:00 se acaba transformando en un bar de copas hasta que cierra sus puertas a las 2:00. De ahí que sea uno de los locales de la zona que más mesas y sillas tiene. Lunes y martes son los dos días que cierran por descanso y viernes y sábados, los que más clientes acuden en horario de tarde, ya que entre semana la “cosa está más tranquila”, explica uno de sus empleados.

Malafama abre de martes a sábado desde las 16:00 hasta las 4:00. Para atraer clientes dejan las copas a 4 euros -el precio normal es 6 euros-, reparten descuentos por la calle y acompañan con aperitivos la bebida en las primeras horas de la tarde. El ambiente cambia dependiendo del día. Por ejemplo, “si hay partido y alguien dice que hay que ponerlo, pues se ve el partido”, puntualiza su encargado. “Por las tardes se hace un servicio un poco más a la carta”, concluye. La Sala Gol, al igual que los bares de la zona, desde que inauguró recientemente su local, abre de martes a sábado en horario de tarde.

Los clientes que acuden a los bares en este horario de tarde suelen ser trabajadores de oficinas del centro que al terminar su horario de trabajo, en lugar de irse a casa, desconectan tomándose algo con los compañeros, aunque las despedidas de solteros y solteras, sobre todo los sábados, también llenan estos locales, ya que suelen ser fiestas que empiezan más temprano. El encargado de Malafama apunta que siempre hay grupos fijos de trabajadores, sobre todo los viernes, y que ahora también se está poniendo de moda celebrar cumpleaños por la tarde. “Compran algunas botellas y trasladan la marcha de la noche a la tarde”, asegura.

Una tendencia parecida es la que siguen otras salas, también del centro, que abren en las tardes de los jueves y lanzan descuentos y promociones especiales para universitarios. La Botellita y Skopas son los dos fijos en los jueves por la tarde. Lo anuncian como si fueran fiestas dedicadas a estudiantes y colocan carteles por las distintas facultades. El horario en el que se encuentran abiertos es desde las 17:00 y las promociones van desde ofrecer cerveza de barril a 2 euros a hacer descuentos en las copas y dejarlas a 3 euros. Dolce Vita, Alcalá, Big Bang y otros de la zona realizan ofertas parecidas a las que los estudiantes de la universidad se lanzan llenando sus locales hasta la medianoche e incluso la madrugada.

Fuente/malagahoy.es/

Dicen que el tiempo todo lo cura y precisamente tiempo es lo que necesitarán los restaurantes, cafeterías y bares de la Plaza Adolfo Suárez -Botellería La Morada, Estudio 3, Reempalme Rock y Mezopotamia- para recuperar tres años de obras, traducidos en pérdidas de clientes pero sobre todo de dinero. Las cantidades oscilan entre los 25.000 y 40.000 euros de media.
Aunque la apertura de la plaza ha relanzado estos establecimientos de cara al público, para algunos la luz del día tras la oscuridad del metal que cercaba las obras del parking y a los propios locales les ha llegado demasiado tarde. El Pub La Ratonera ha visto como las pérdidas unidas a la exigencia consistorial de costearse el mobiliario de las terrazas -igual para todos-, les ha terminado de asfixiar y el domingo sus dueños bajaban la persiana hasta nueva orden.
En el capítulo de beneficios la caja de los locales visitados por laverdad ha vuelto a sonreír durante los últimos cuatro fines de semana. Fijando una recaudación media de 1.000 a 2.500 euros los días de mayor afluencia de público: sábado y domingo. Eso sí el cambio de imagen de la Plaza Adolfo Suárez ha redundado en la clientela y ahora los bares de copas tienen más complicada su supervivencia frente a restaurantes, bares y cafeterías.
Sin obviar aquellos como la Cafetería Kijote que se estrenan ante el respetable y «subir la persiana supone 500 euros diarios». En definitiva todos coinciden en una idea «necesitaremos dos años al ritmo actual para compensar las pérdidas». Punto de la espiral de recuperación económica donde cobra protagonismo el coste de las terrazas que según el concejal de Hacienda, Juan José Gómez Hellín, «todos han estado un año exentos del pago en base al acuerdo, durante 2010 se retomarán los pagos y se mantendrán las tasas».
Decisión que reprochan los hosteleros recordando como «de boquilla en las primeras reuniones se comprometieron a compensar con la gratuidad de las terrazas el tiempo que se prolongasen las obras, tres años». Algo que no se producirá la concejalía establecerá un precio para las terrazas «130 euros por mesa y sillas» según adelantaba, Gómez Hellín. Noticia que tampoco agrada en el gremio «antes pagábamos por trimestres no llegaba a 1.000 euros un año de terraza, lo encarecerá»

/laverdad.es/